Ο πληθωρισμός στα τρόφιμα στην Ευρωζώνη συνεχίζει να κινείται πάνω από τα προπανδημικά επίπεδα, κυρίως λόγω αυξήσεων στις διεθνείς τιμές ορισμένων προϊόντων, σύμφωνα με μελέτη της Ευρωπαϊκής Κεντρικής Τράπεζας (ΕΚΤ).
Ο γενικός δείκτης τιμών τροφίμων διαμορφώθηκε κατά μέσο όρο στο 2,9% για την περίοδο Ιανουαρίου-Νοεμβρίου 2025, υψηλότερα από τον μακροχρόνιο μέσο όρο πριν από την πανδημία (2,2%). Κύρια αιχμή αποτελούν οι αυξήσεις στο κρέας, τον καφέ, το τσάι, το κακάο, τη σοκολάτα και τα γλυκά, που εξηγούν πάνω από το 50% της ανόδου του δείκτη, παρά το χαμηλό τους βάρος στον υπολογισμό του. Οι υπόλοιπες τιμές τροφίμων έχουν σε γενικές γραμμές σταθεροποιηθεί μετά την εκτίναξη του 2022-2023, όταν τον Μάρτιο του 2023 ο δείκτης είχε φτάσει στο 15,5% ετήσια αύξηση.
Η αύξηση των διεθνών τιμών ξεκίνησε κατά την πανδημία λόγω ακραίων καιρικών φαινομένων και επιδεινώθηκε μετά την εισβολή της Ρωσίας στην Ουκρανία, επηρεάζοντας κυρίως σιτάρι, δημητριακά, ζάχαρη, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αργότερα, αυξήσεις σημειώθηκαν στο ελαιόλαδο, ενώ την τελευταία διετία οι μεγαλύτερες πιέσεις στον καταναλωτή προέρχονται από το κρέας, τη σοκολάτα, το κακάο και τον καφέ.
Οι διεθνείς τιμές του καφέ υπερδιπλασιάστηκαν στις αρχές του 2025 σε σχέση με το 2024, υποχώρησαν κατά 28% από τον Φεβρουάριο έως τον Ιούλιο, αυξήθηκαν ξανά κατά 40% έως τον Νοέμβριο και στη συνέχεια μειώθηκαν. Οι τιμές της σοκολάτας είχαν εκτοξευθεί από το δεύτερο εξάμηνο του 2023 και κορυφώθηκαν τον Απρίλιο του 2024, παραμένοντας σε υψηλά επίπεδα.
Στο κρέας, οι αυξήσεις αφορούν κυρίως το μοσχάρι, με τις τιμές παραγωγού στην ΕΕ να ανεβαίνουν κατά 28% στα τέλη Νοεμβρίου 2025 σε ετήσια βάση, λόγω περιορισμένης διαθεσιμότητας ζώων και ισχυρής ζήτησης. Η παραγωγή στην ΕΕ μειώθηκε κατά 3,7% στο πρώτο 9μηνο, με σημαντική πτώση σε Γερμανία (-6,8%), Γαλλία και Ισπανία (-2,8%). Οι εισαγωγές βόειου κρέατος αυξήθηκαν κατά 14,2% στο πρώτο 8μηνο του 2025. Αντίθετα, οι τιμές χοιρινού και κοτόπουλου μειώθηκαν λόγω μεγάλης προσφοράς ή χαμηλότερης ζήτησης.
Η ΕΚΤ σημειώνει ότι και η αύξηση των μισθών στο εμπόριο, τις μεταφορές και τα καταλύματα συμβάλλει στην άνοδο των τιμών τροφίμων.
Παρά τις υψηλές τιμές, η ΕΚΤ προβλέπει μείωση του πληθωρισμού τροφίμων κοντά στο 2% έως τα τέλη του 2026, καθώς οι επιδράσεις των προηγούμενων αυξήσεων διεθνών τιμών θα εξασθενήσουν μέσα στο έτος.
